tag:blogger.com,1999:blog-43455264869984050442024-03-05T07:11:26.558+01:00LCHF - KOSTLågkolhydratkost
enligt Sten-Sture Skaldemans och Dr Annika Dahlqvist's metodMiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.comBlogger121125tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-73303578314211518452012-07-07T11:08:00.000+02:002012-07-07T11:10:33.262+02:00<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOyypyB0joU-TXD0Q4BfbjgS3zPMG922vOLrc8rsglumoYNcBMkonnrgc-fRSDIL_cAaf3PnUdCT9gU8EaDf4wrXwv2S3IeXojl6N5TLZRCBP44C8CUu8YaT_3pz0MKNmaT9NYVRhaVUMq/s1600/DSC00249.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOyypyB0joU-TXD0Q4BfbjgS3zPMG922vOLrc8rsglumoYNcBMkonnrgc-fRSDIL_cAaf3PnUdCT9gU8EaDf4wrXwv2S3IeXojl6N5TLZRCBP44C8CUu8YaT_3pz0MKNmaT9NYVRhaVUMq/s320/DSC00249.JPG" width="320" /></a></div>
<h2>
Wraps till frukost</h2>
Jag gjorde en wrap till min frukost idag, enkelt och snabbt.<br />
<br />
1 person <br />
<br />
2 ägg<br />
2 msk grädde<br />
1 nypa salt<br />
2-3 skivor salami<br />
några skivor ost (gärna lagrad ost)<br />
<br />
Stek som en omelett låt den ligga lite längre så den stelnar till på ovansidan och vänd så den blir stekt på båda sidor. Lägg på något gott som du gillar att äta till frukosten. Denna passar även till picnic och jag tar med på flyget när jag ska utomlands.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-69146822006838162032012-07-04T14:23:00.004+02:002012-07-04T14:26:22.129+02:00<h2>
<span style="font-family: Verdana, sans-serif;">Kycklinglår med tomatkross, citron och persilja</span></h2>
2-3 pers<br />
4-5 kycklinglår <br />
1 burk tomatkross<br />
saften av ½ citron<br />
1 knippa persilja<br />
1 burk creme fraiche<br />
salt och peppar och örtkrydda tex timjan<br />
<br />
Stek låren lite på båda sidor och krydda. Häll över samtliga ingredienser och sätt in i ugn på 200 grader ca 30 minuter.<br />
<br />
Jag kan rekommendera Mutti tomatkross finns även med hela körsbärstomater, hög kvalitet och jättegoda.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4P44Qz-aKiZMxii0EediAYMHcOp52GSzGbQuXcomWLajOYTF_2YA0WXp3Pe_hL1BxRhr3gWQQAdAaCeHW5SoJ4IW9uQSseUAHRh29V9ny4IF_9g0RgjU37lOFU2RjOixql7UG65SI66Zw/s1600/DSC00234.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="239" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4P44Qz-aKiZMxii0EediAYMHcOp52GSzGbQuXcomWLajOYTF_2YA0WXp3Pe_hL1BxRhr3gWQQAdAaCeHW5SoJ4IW9uQSseUAHRh29V9ny4IF_9g0RgjU37lOFU2RjOixql7UG65SI66Zw/s320/DSC00234.JPG" width="320" /></a></div>MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-26584374120634817852011-08-10T18:34:00.003+02:002013-08-19T02:16:33.793+02:00Min tonfiskbiff med tomatsalsa<div>
2 pers<br />
<br />
2 tonfiskbiffar<br />
1 brk gröna bönor<br />
1 brk coctailtomater eller krossade<br />
10-20 oliver<br />
2 vitlöksklyftor<br />
1/2 citron, saften<br />
1 tsk timjan<br />
salt och peppar<br />
smör<br />
<br />
Gör så här:<br />
Stek tonfisken i portionsbitar med salt och nymald peppar.<br />
Ta upp fisken ur pannan och slå i tomater och bönor, pressa i vitlök och citron. Lägg i oliver i pannan. Smaka av med salt och peppar och rör i timjan. Häll upp tomatsalsan i en skål och lägg på tonfisken ovanpå. Klart att servera med någon fet och god sås. Vi tog citronmajonäs. Men det går bra med bea också.<br />
<br /></div>
MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-68130030765488371162011-07-20T10:34:00.002+02:002011-07-29T15:40:22.403+02:00Citronstekta kycklingfiléer med zucchinitagliatelle<div><div>4 pers</div><div> </div><div>4 kycklingfiléer</div><div>1 tsk salt</div><div>1/2 tsk citronpeppar</div><div>1 citron, rivet skal</div><div>1 tsk smör/rapsolja</div><div> </div><div>Tagliatelle:</div><div>2 gula zucchini, 400 g</div><div>2 gröna, 400 g</div><div>2 tsk salt</div><div> </div><div>Örtröra:</div><div>2 msk smör</div><div>100 g färska champinjoner</div><div>2 vitlöksklyftor</div><div>1 citron, pressad saft</div><div>1/2 dl vatten</div><div>1 salladslök</div><div>1/2 dl finhackad persilja</div><div>3 msk finhackad basilika</div><div>2 krm svartpeppar</div><div> </div><div>Gör så här:</div><div>Salta och peppra kycklingen. Riv citronskalet och klappa in. Bryn kycklingfiléerna runt om på medelvärme. Lägg i form och fortsätt steka i ugn ca 10-15 minuter i 175 grader.</div><div> </div><div>Ansa och skär zuccinin i långa tunna remsor med osthyvel. Salta och låt stå ca 15 minuter. Skölj skivorna och låt rinna av.</div><div> </div><div>Smält smöret i stekpannan. Fräs svampen och salladslöken lätt med den skivade vitlöken. Tillsätt citronsaft, vatten och örter och rör om. Smaka av med peppar. Lägg i zucchiniremsorna i örtröran. Servera med kycklingfiléerna.</div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div><div> </div></div>MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-53183557429080435092011-01-14T16:32:00.004+01:002011-01-14T16:36:35.308+01:00SemesteruppehållJa, det är verkligen semester att vara i Spanien, även om det är 4 månader på en gång. Äter naturligtvis LCHF och det är lätt att fixa när man äter ute. Ingen har någonsin protesterat på en enda restaurang. Alla har föreslagit grönsaker som alternativ till potatisen, riset och pastan.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-53948523668370025312010-11-14T10:34:00.002+01:002010-11-14T10:44:05.227+01:00Varm brietårtaI går var jag på middag hos en LCHF:are och där fick vi börja middagen med lite snacks och en drink. Bland annat var det en varm brietårta. Så enkelt!!! Jag har läst om det förr men det har aldrig blivit av att jag gjort det själv, och ändå köper jag ständigt dessa 1 eller ½ kg:s<br />brietårtor. Och i bland är dom ju jättetråkiga, liksom döda i smaken.<br /><br />Men här kommer receptet, bara njut.<br /><br />Ta en brietårta och skär av ett tunnt lock. Häll på några droppar vitt vin över. Vill du ha valnötter så är det bara att lägga över lite. Sen är det bara att sätta den i 200 grader varm ugn i ca 10 minuter. KLART! Vi fick paprikabitar och crostini till, så sätt fart på fantasin vad som är bra att fånga den varma osten med. Sen är det bara att njuta.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-89015386772703566282010-09-17T11:47:00.003+02:002010-09-17T11:52:09.469+02:00Kyckling med ratatouille4 portioner<br /><br />1 hel färsk kyckling<br />1 citron<br /> spiskummin<br />1 kvist timjan<br />3-4 vitlöksklyftor<br /> olivolja<br /> salt och peppar<br /><br />Ratatouille:<br />1/4 vitkålshuvud<br />2 gröna paprikor<br />2 gula lökar<br />1/2 knippa blekselleri<br />2 chilifrukter<br />1 kvist timjan<br />1 dl vitt vin<br />1 burk coctailtomater<br /> salt och peppar<br /> smör och olja till stekning<br /> <br />Gör så här:<br />Dela citronen i klyftor och blanda med spiskummin, timjan och krossade vitlöksklyftor i en bunke. Stoppa blandningen i kycklingen. Ringla olja över och salta och peppra. Sätt in den i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter. Kontrollera att kycklingen är färdig genom att skära i låret och se att köttsaften är klar.<br /><br />Ratatouille:<br />Hacka vitkål, paprika, lök, chili, timjan och selleri. Fräs i olja och smör i en kastrull. Tillsätt vin och burktomater. Låt koka i ca 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-36419809556968928282010-08-07T13:02:00.002+02:002010-08-08T12:27:59.590+02:00SommarpajLagom till kräftorna eller kallskuret<br /><br />200 g fetaost i tärningar<br />1 liten hackad lök<br />1 burk kalamataoliver utan kärnor<br />2 msk strimlad soltorkad tomat i olja<br />1 pressad vitlöksklyfta<br />1 tsk basilika eller några blad<br />2 dl CF<br />3 dl grädde<br />5 ägg<br />Riven ost<br />Salt och peppar<br /><br />Smörj en liten pajform. Fördela fetaosten, oliverna, löken och tomatstrimlor i formen. Vispa samman cf, grädde, ägg, basilika, vitlök, salt och peppar och häll över pajen. Strö över den rivna osten. Grädda i 200 grader tills pajen är gyllene.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-28607862572625325622010-03-16T16:13:00.000+01:002010-03-16T16:13:18.432+01:00Kryddstark färsfylld lammrulle1 urbenad slaksida av lamm<br />300 g lammfärs<br />1/2 dl grädde<br />1-2 msk blandade örtkryddor (timjan oregano, basilika, rosmarin<br />1 chili, finhackad<br />½ dl persilja, hackad<br />2 vitlöksklyftor, finhackad<br />1 charlottenlök, finhackad<br />1 msk smör<br />1 dl rödvin<br />salt och peppar<br /><br />Beställ urbenad lammsida i din köttaffär om du inte vet hur man benar en slaksida.<br /><br />Fräs löken med vitlök och örtkryddor i smör.<br /><br />Blanda färsen grädde och tillsätt chili, persilja och lök-örtkryddor.Fyll sidan med färsen och rulla ihop. Bind med snöre och bryn köttet runt om i stekpanna. Lägg i en form och stek i ugnen i 175 grader ca 40 minuter. Slå på en skvätt rödvin i formen mot slutet.<br /><br />Serveras med rödvinsås, haricots verts.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-18339141848691661062009-12-28T23:06:00.003+01:002009-12-28T23:14:32.208+01:00Fisk- och skaldjurssoppaPortioner: 4<br />400 g torskfilé<br />1/2 purjolök<br />ca 50 g färsk fänkål<br />2 tomater<br />2 msk olivolja<br />1 l fiskbuljong<br />1 paket saffran<br />1 lagerblad<br />1 burk musslor (250 g)<br />200 g räkor (skalade)<br />2 dl crème fraiche<br />2-3 msk örtkryddor provencale, frysta<br />salt<br /><br />Aioli:<br />1 1/2 dl majonnäs<br />1 vitlöksklyfta<br /><u><span style="color:#0000ff;"></span></u>salt<br /><br />Gör så här:<br />1. Tina fisken och skär den i bitar.<br />2. Skölj och strimla purjolöken. Ansa och finhacka fänkål. Skålla och finhacka tomaterna. Fräs allt i olja.<br />3. Tillsätt buljong, saffran och lagerblad. Låt sjuda i ca 10 minuter. Tillsätt fisken efter halva tiden.<br />4. Häll spadet av musslorna. Tillsätt musslor och räkor. Rör i crème fraiche och örtkryddor. Smaka av med salt. Låt allt bli varmt.<br />5. Blanda samman majonnäs med pressad vitlök. Smaka av med salt. Servera soppan med aioli.<br /><br />Tips!<br />Vill du ha en matigare soppa kan du riva lite blomkål och koka med i soppan under punkt 3.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-27593746512169910442009-12-03T13:54:00.003+01:002009-12-03T14:01:21.589+01:00Semester på Gran CanariaJag har just kommit hem från Gran Canaria eller närmare bestämt Las Palmas. Där finns en svenskägd restaurang som heter Blå Donau med ungersk prägel. Men dom kan även servera LCHF-kost. Jag åt härlig mat på mitt sätt genom att säga vad jag ville ha till mitt kött eller fisk. De äter själva LCHF och tycker att det är toppen.<br /><br />Restaurangen ligger på Sargento Llagas nära Las Canteras vid Playa Chica.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-40424510208587490242009-08-28T14:38:00.001+02:002009-08-28T14:40:48.942+02:00Fransk köttgryta6 portioner<br />3 stora morötter<br />2 stjälkar selleri<br />2 stora gula lökar<br />1 stor purjolök<br />3-4 vitlöksklyftor<br />1 dl finhackad persilja<br />400 g lammkött<br />400 g skinkstek (eller tex bog)<br />400 g högrev<br />1 msk smör<br />2 lagerblad<br />2 tsk torkad timjan<br />2 tsk torkad mejram<br />salt, svartpeppar<br />1 flaska riesling<br />1. Sätt ugnen på 200 grader. Skrapa morötterna och skär dem i mindre bitar. Strimla sellerin. Skär lökarna i tjocka skivor. Skölj och ansa purjon och strimla den. Hacka vitlöksklyftorna fint.<br />2. Putsa köttet och skär det i grytbitar. Smörj din gryta med matfettet.<br />3. Bottna med hälften av grönsakerna. Sedan kött, vitlök, persilja, timjan, mejram och lagerblad. Tillsätt sedan resten av grönsakerna. Salt och peppra ordentligt mellan varven. Slå över vin så att det nästan står över grönsakerna. Sätt på locket.<br />4. In med grytan i ugnen. Sänk temperaturen till 150 grader efter en timme och låt stå ytterlignare 2,5-3 timmar. En sallad är gott till, men inte nödvändigt.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-48798062828010160852009-08-23T19:49:00.003+02:002011-07-20T10:59:14.279+02:00Kalvlägg med beaIgår hittade jag kalvlägg i affären och jag blev så sugen på att prova att köra den i stekpåse i ugnen. Det gick alldeles utmärkt och jag la i en gul lök och 2 morötter till 4 stora skivor kalvlägg. Ugnen sattes på 150 grader och det fick stå i 1½ timme. Jag fick 4 dl buljong som jag sparade och ska ha som grund i en soppa framöver.<br /><br />Kalvläggen avnjöts tillsammans med bearnaise och stekt blomkål i skivor.<br /><br />Du bara måste prova detta!MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-81447713529386434612009-08-02T12:39:00.002+02:002009-08-02T12:43:43.360+02:00Opastöriserad mjölkLäste på Matälskarens blogg om opastöriserad mjölk. Här följer länken så ni kan ta del av det hela<br /><br /><a href="http://matalskaren.taffel.se/2009/08/02/badmjolken-avslojad-opastoriserad-mjolk-fran-finsk-skogsko/">http://matalskaren.taffel.se/2009/08/02/badmjolken-avslojad-opastoriserad-mjolk-fran-finsk-skogsko/</a>MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-33142040177575143862009-07-30T13:02:00.002+02:002009-07-30T13:10:42.962+02:00Citron- och basilikafisk4 portioner<br /><br />600 g vit fiskfilé<br />1 tsk salt<br />2-3 vitlöksklyftor<br />1/2 dl hackad basilika<br />2-3 dl vispgrädde<br />1/2 citron<br />1 dl riven ost<br /><br />1. Sätt ugnen på 225 grader. Salta fisken och lägg den i en ugnssäkerform.<br />2. Skala och skiva vitlöken. Strö vitlök och basilika över fisken.<br />3. Riv skal från en halv citron i lättvispad grädde och häll över fisken. Strö över osten.<br />4. Stek i mitten av ugnen ca 20-25 minuter. Servera med lättkokt färsk broccoli.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-74248044292854675272009-07-17T13:44:00.003+02:002009-07-17T13:51:51.806+02:00Skink och gurkomelett4 personer<br /><br />6 ägg<br />3 msk vispgrädde<br />salt och vitpeppar<br /><br />Vispa ihop ägg och grädde.<br /><br />1 dm (100 g) färsk gurka i små tärningar<br />100 g rökt skinka i tärningar<br />2 msk hackad gräslök<br />1-2 msk smör<br /><br />Ta ur kärnhuset i grukan med en tesked och tärna den. Fräs några minuter. Tillsätt skinka och gräslök. Häll i omelettsmeten och rör lite försiktigt så äggsmeten rinner ner i botten. Serveras genast, om den får stå blir den torr och hård.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-751978882336486672009-06-10T18:48:00.003+02:002009-06-10T19:00:58.017+02:00Ugnsbakad fetalax4 portioner<br /><br />4 bitar laxfilé, 500 g<br />1-2 fänkål<br />1 röd paprika<br />1-2 msk olivolja eller smör<br />1 tsk salt<br />lite peppar från kvarn<br />1 msk rosmarin<br />100 g smulad fetaost<br /><br />1. Sätt på ugnen på 225 grader. Strimla fänkålen. Kärna ur och strimla paprikan.<br />2. Blanda grönsaker och smör eller olja i en ugnsäker form.<br />3. Lägg på laxen. Krydda och strö på osten.<br />4. Stek i mitten av gunen ca 15 minuter.<br />Servera med blomkålsmos.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-7538668678731424032009-05-28T11:17:00.003+02:002009-05-28T11:22:09.607+02:00Skink-ädelsås till blomkålEn gammal klassiker kommer här:<br /><br />4 portioner<br />3 dl vispgrädde<br />100 g rökt skinka<br />50 g ädelost alt philadelphiaost<br /><br />Skär skinkan i fina tärningar. Koka ihop grädden något.<br /><br />Läggt ner skinka och ost i grädden. Låt koka upp under omrörning så att osten smälter.<br /><br />Servera till kokt blomkål eller varför inte broccoli. Strimla lite vårlök över vid serveringen.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-38151318081890484732009-04-24T23:36:00.003+02:002009-04-24T23:42:48.108+02:00Hamburgare med Cole slaw & vitlök4 pers.<br />600g nötfärs<br />1-2 nypor cajunkrydda<br />4-6 msk gräddesalt och peppar<br /><br />Cole Slaw<br />2 dl riven vitkål<br />2 dl riven morot<br />1 dl majonnäs<br />1 dl crème fraiche<br />1/2 dl vitvinsvinäger<br />salt och grovmalen svartpeppar<br /><br />Vitlöksdressing<br />4 msk majonnäs<br />4 msk crème fraiche<br />2 klyftor pressad vitlök<br />2 krm timjan<br /><br />" Hamburgare: Blanda ihop ingrediensernas och krydda. Forma till hamburgare och stek ett par minuter på vardera sida i stekpanna.<br /><br />" Cole slaw: Blanda samman ingredienserna och smaka av med salt och grovmalen svartpeppar. Salladen kan göras några timmar innan.<br /><br />" Vitlöksdressing: Blanda samman ingredienserna och smaka av. Dressingen kan göras dagen innan. " Lägg hamburgaren i salladsblad med lägg på burgaren sedan lite dressing, och avsluta med cole slaw.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-85723276330914519782009-04-01T23:05:00.002+02:002009-04-01T23:14:06.243+02:00Blomkålssoppa med tryffelsmak4 portioner<br />250 g blomkål<br />3 dl grädde<br />1 dl mjölk<br />1 st schalottenlök<br />1 st vitlöksklyfta<br />Salt & vitpeppar<br />2 dl grönsaksbuljong<br />Cayennepeppar<br />Tryffelolja, vit<br /><br />Gör så här<br />1. Fräs lök och vitlök tills det blir mjukt.<br />2. Tillsätt grädde, mjölk och grönsaksbuljongen samt blomkålen.<br />3. Koka blomkålen tills den blir mjuk. Men ej för länge så den får en kålsmak.<br />4. Mixa soppan slät.<br />5. Smaka av med kryddor och tryffelolja.<br /><br />Tips!<br />Sila eventuellt genom finmaskig sil om du vill ha den alldeles slät.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-23436340620870553932009-03-23T20:01:00.001+01:002009-03-23T20:07:11.240+01:00Coq au vinIngredienser<br />500 g kycklinglårfilé<br />1 tsk salt<br />1 krm svartpeppar<br />100 g rökt sidfläsk<br />2 vitlöksklyftor<br />1 purjolök<br />150 g färska champinjoner<br />smör<br />3 dl rödvin<br />1 dl vatten<br />2 msk kycklingfond<br />3 lagerblad<br />1 tsk timjan<br />1 msk creme fraiche<br /><br />Gör så här<br />1. Skär kycklingen i stora bitar. Krydda med salt och peppar. Strimla fläsket.<br />2. Skala och hacka vitlöken. Grovstrimla purjolöken och dela eventuellt svampen.<br />3. Bryn kycklingen runt om i smör tills den fått färg.<br />4. Lägg över kycklingen i en gryta. Häll på vin och vatten. Tillsätt fond, lagerblad och timjan. Låt koka under lock cirka 5 minuter.<br />5. Fräs under tiden fläsk, vitlök, purjolök och svamp i smör i stekpannan. Lägg ner det i grytan.<br />6. Rör ut CF i lite vatten och blanda ner i grytan. Koka på svag värme ytterligare några minuter.<br />7. Garnera gärna med färsk timjan och servera med exempelvis lättkokt blomkål.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-49019820849905414602009-03-11T23:59:00.004+01:002009-03-17T12:10:06.064+01:00Sörmlandslåda4 portioner<br /><br />500 g köttfärs<br />1 pkt bacon<br />2-3 st starka korvar, av chorisotyp<br />½ vitkålshuvud<br />1-2 gul lök<br />5 sorters peppar i kvarn<br />2 tsk soja<br />1 dl grädde + 1 dl crème fraiche<br /><br />Stek bacon och tärnad gul lök, ett par minuter. Häll över i en stekgryta. Stek köttfärsen smulig i smör och baconfett med peppar. Häll över i stekgrytan. Stek korvarna skivade i slantar och häll över i stekgrytan. Tillsätt den strimlade vitkålen. Krydda med soja, något salt behövs knappt. Häll över grädde och CF och låt puttra på svag värme i ca 15 minuter.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com13tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-6063592663907866252009-02-17T19:33:00.003+01:002009-02-17T19:56:28.546+01:00Fiskgryta på hällefilé4 portioner<br />1½ dl vispgrädde<br />0.5 dl vitt vin<br />0.5 st fiskbuljongtärning eller fond<br />600 gram hällefilé, kolja eller torsk<br />2 msk dill<br />100 gram sockerärter<br /><br />12 st rädisor<br />Färsk broccoli<br /><br />1. Koka upp grädde, vin och buljongtärning/fond i en vid gryta.<br />2. Lägg i fisken och låt den sjuda i 5 minuter under lock.<br />3. Strö på dill.<br />4. Låt sockerärterna bli varma i såsen.<br />5. Koka broccolin lätt i saltat vatten och servera med rädisorna.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-34581556367502721122009-02-07T16:18:00.003+01:002009-02-07T16:25:46.166+01:00Lättlagad grönsakspatéHär kommer en god och lättlagad grönsakspaté, lite mycket kolisar dock så ta inte för mycket.<br /><br />Ingredienser:<br />400 g morötter<br />200 g rotselleri alt palsternacka<br />400 g färsk eller fryst broccoli<br />6 stycken ägg<br />3 msk grädde<br />1.5 tsk salt<br />vitpeppar<br /><br />Serveras med:<br />1 burk creme fraiche<br />1 burk röd stenbitsrom<br /><br />Gör så här<br />1. Sätt ugnen på 175°.<br />2. Skala och skär morot och selleri/palsternacka i bitar. Koka dem så mjuka att de går att mixa. Koka sedan broccolin för sig.<br />3. Låt grönsakerna rinna av. Kör morot och selleri tillsammans till puré i matberedare. Lägg över i en skål. Kör broccolin till puré.<br />4. Blanda morots- och selleripurén med 4 ägg, 2 msk grädde, salt och lite nymalen peppar. Blanda broccolipurén med 2 ägg, 1 msk grädde, 1/2 tsk salt och lite peppar. Smörj en 1 1/2 liters form väl. Häll först i ett lager morotspuré, sedan broccolipurén och överst ett lager morotspuré. Täck formen med aluminiumfolie och stick några hål i folien. Grädda i ca 1 timme och 15 minuter. Låt svalna något innan patén stjälps upp.<br />Servera med ekologisk CF eventuellt utrörd med lite stenbitsrom.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4345526486998405044.post-10115257811847659882009-01-31T13:21:00.002+01:002009-01-31T13:26:22.166+01:00Fiskfilé med räksås och lagrad ostDet här har även blivit en av mina favoritrecept när det gäller fisk.<br /><br />4 personer <br />600 g hokifilé eller annan vit fisk<br />1 tsk salt<br />25 g smör<br />2 msk Philadelphia ost<br />3 dl grädde<br />2 dl riven lagrad ost<br />Salt<br />Peppar<br />300 g räkor med skal<br />Persilja<br />Lättokt färsk broccoli<br />Lime- eller citronklyftor<br /><br />1. Sjud fisken i saltat vatten cirka 10 minuter.<br />2. Smält smöret och rör ner Philadelphiaosten.<br />3. Blanda ordentligt, späd med grädde.<br />4. Sjud såsen ca 5 minuter under omrörning.<br />5. Ta kastrullen från plattan, rör ner osten.<br />6. Salta och peppra.<br />7. Skala räkorna och blanda ner dem i såsen. Servera fisk med såsen och hackad persilja, kokt broccoli och lime- eller citronklyftor.MiaPhttp://www.blogger.com/profile/16517727005307463047noreply@blogger.com6