Blomkålssoppa med tryffelsmak

4 portioner
250 g blomkål
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 st schalottenlök
1 st vitlöksklyfta
Salt & vitpeppar
2 dl grönsaksbuljong
Cayennepeppar
Tryffelolja, vit

Gör så här
1. Fräs lök och vitlök tills det blir mjukt.
2. Tillsätt grädde, mjölk och grönsaksbuljongen samt blomkålen.
3. Koka blomkålen tills den blir mjuk. Men ej för länge så den får en kålsmak.
4. Mixa soppan slät.
5. Smaka av med kryddor och tryffelolja.

Tips!
Sila eventuellt genom finmaskig sil om du vill ha den alldeles slät.