Kyckling med ratatouille

4 portioner

1 hel färsk kyckling
1 citron
spiskummin
1 kvist timjan
3-4 vitlöksklyftor
olivolja
salt och peppar

Ratatouille:
1/4 vitkålshuvud
2 gröna paprikor
2 gula lökar
1/2 knippa blekselleri
2 chilifrukter
1 kvist timjan
1 dl vitt vin
1 burk coctailtomater
salt och peppar
smör och olja till stekning

Gör så här:
Dela citronen i klyftor och blanda med spiskummin, timjan och krossade vitlöksklyftor i en bunke. Stoppa blandningen i kycklingen. Ringla olja över och salta och peppra. Sätt in den i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter. Kontrollera att kycklingen är färdig genom att skära i låret och se att köttsaften är klar.

Ratatouille:
Hacka vitkål, paprika, lök, chili, timjan och selleri. Fräs i olja och smör i en kastrull. Tillsätt vin och burktomater. Låt koka i ca 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar.