Biff Special

I Biff Special ska man ju ha potatis men här ersätter vi den med riven blomkål.

4 portioner
600 g oxfilé alt ekologisk ryggbiff
1 dl dijonsenap
1 dl crème fraiche
4 äggulor
2 st vitlöksklyftor
svartpeppar
2 st gula lökar
1 litet blomkålshuvud

Gör så här:

Tärna och fräs den gula löken.

Blanda CF, dijonsenap, äggulor, pressad vitlök och svartpeppar.

Skär oxfilén i strimlor och rör ner i marinaden. Låt stå svalt i en halvtimme. Tillsätt den stekta löken i marinaden.

Riv blomkålen grovt och råstek den i stekpanna. Salta och peppra. Lägg över blomkålen i en ugnsform och håll den varm.

Stek oxfilén i sin marinad. Servera med blomkålen.