onsdag 20 juli 2011

Citronstekta kycklingfiléer med zucchinitagliatelle

4 pers
4 kycklingfiléer
1 tsk salt
1/2 tsk citronpeppar
1 citron, rivet skal
1 tsk smör/rapsolja
Tagliatelle:
2 gula zucchini, 400 g
2 gröna, 400 g
2 tsk salt
Örtröra:
2 msk smör
100 g färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 citron, pressad saft
1/2 dl vatten
1 salladslök
1/2 dl finhackad persilja
3 msk finhackad basilika
2 krm svartpeppar
Gör så här:
Salta och peppra kycklingen. Riv citronskalet och klappa in. Bryn kycklingfiléerna runt om på medelvärme. Lägg i form och fortsätt steka i ugn ca 10-15 minuter i 175 grader.
Ansa och skär zuccinin i långa tunna remsor med osthyvel. Salta och låt stå ca 15 minuter. Skölj skivorna och låt rinna av.
Smält smöret i stekpannan. Fräs svampen och salladslöken lätt med den skivade vitlöken. Tillsätt citronsaft, vatten och örter och rör om. Smaka av med peppar. Lägg i zucchiniremsorna i örtröran. Servera med kycklingfiléerna.