söndag 14 november 2010

Varm brietårta

I går var jag på middag hos en LCHF:are och där fick vi börja middagen med lite snacks och en drink. Bland annat var det en varm brietårta. Så enkelt!!! Jag har läst om det förr men det har aldrig blivit av att jag gjort det själv, och ändå köper jag ständigt dessa 1 eller ½ kg:s
brietårtor. Och i bland är dom ju jättetråkiga, liksom döda i smaken.

Men här kommer receptet, bara njut.

Ta en brietårta och skär av ett tunnt lock. Häll på några droppar vitt vin över. Vill du ha valnötter så är det bara att lägga över lite. Sen är det bara att sätta den i 200 grader varm ugn i ca 10 minuter. KLART! Vi fick paprikabitar och crostini till, så sätt fart på fantasin vad som är bra att fånga den varma osten med. Sen är det bara att njuta.

fredag 17 september 2010

Kyckling med ratatouille

4 portioner

1 hel färsk kyckling
1 citron
spiskummin
1 kvist timjan
3-4 vitlöksklyftor
olivolja
salt och peppar

Ratatouille:
1/4 vitkålshuvud
2 gröna paprikor
2 gula lökar
1/2 knippa blekselleri
2 chilifrukter
1 kvist timjan
1 dl vitt vin
1 burk coctailtomater
salt och peppar
smör och olja till stekning

Gör så här:
Dela citronen i klyftor och blanda med spiskummin, timjan och krossade vitlöksklyftor i en bunke. Stoppa blandningen i kycklingen. Ringla olja över och salta och peppra. Sätt in den i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter. Kontrollera att kycklingen är färdig genom att skära i låret och se att köttsaften är klar.

Ratatouille:
Hacka vitkål, paprika, lök, chili, timjan och selleri. Fräs i olja och smör i en kastrull. Tillsätt vin och burktomater. Låt koka i ca 10 minuter. Smaksätt med salt och peppar.

lördag 7 augusti 2010

Sommarpaj

Lagom till kräftorna eller kallskuret

200 g fetaost i tärningar
1 liten hackad lök
1 burk kalamataoliver utan kärnor
2 msk strimlad soltorkad tomat i olja
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk basilika eller några blad
2 dl CF
3 dl grädde
5 ägg
Riven ost
Salt och peppar

Smörj en liten pajform. Fördela fetaosten, oliverna, löken och tomatstrimlor i formen. Vispa samman cf, grädde, ägg, basilika, vitlök, salt och peppar och häll över pajen. Strö över den rivna osten. Grädda i 200 grader tills pajen är gyllene.

tisdag 16 mars 2010

Kryddstark färsfylld lammrulle

1 urbenad slaksida av lamm
300 g lammfärs
1/2 dl grädde
1-2 msk blandade örtkryddor (timjan oregano, basilika, rosmarin
1 chili, finhackad
½ dl persilja, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackad
1 charlottenlök, finhackad
1 msk smör
1 dl rödvin
salt och peppar

Beställ urbenad lammsida i din köttaffär om du inte vet hur man benar en slaksida.

Fräs löken med vitlök och örtkryddor i smör.

Blanda färsen grädde och tillsätt chili, persilja och lök-örtkryddor.Fyll sidan med färsen och rulla ihop. Bind med snöre och bryn köttet runt om i stekpanna. Lägg i en form och stek i ugnen i 175 grader ca 40 minuter. Slå på en skvätt rödvin i formen mot slutet.

Serveras med rödvinsås, haricots verts.