tisdag 16 mars 2010

Kryddstark färsfylld lammrulle

1 urbenad slaksida av lamm
300 g lammfärs
1/2 dl grädde
1-2 msk blandade örtkryddor (timjan oregano, basilika, rosmarin
1 chili, finhackad
½ dl persilja, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackad
1 charlottenlök, finhackad
1 msk smör
1 dl rödvin
salt och peppar

Beställ urbenad lammsida i din köttaffär om du inte vet hur man benar en slaksida.

Fräs löken med vitlök och örtkryddor i smör.

Blanda färsen grädde och tillsätt chili, persilja och lök-örtkryddor.Fyll sidan med färsen och rulla ihop. Bind med snöre och bryn köttet runt om i stekpanna. Lägg i en form och stek i ugnen i 175 grader ca 40 minuter. Slå på en skvätt rödvin i formen mot slutet.

Serveras med rödvinsås, haricots verts.