onsdag 10 augusti 2011

Min tonfiskbiff med tomatsalsa

2 pers

2 tonfiskbiffar
1 brk gröna bönor
1 brk coctailtomater eller krossade
10-20 oliver
2 vitlöksklyftor
1/2 citron, saften
1 tsk timjan
salt och peppar
smör

Gör så här:
Stek tonfisken i portionsbitar med salt och nymald peppar.
Ta upp fisken ur pannan och slå i tomater och bönor, pressa i vitlök och citron. Lägg i oliver i pannan. Smaka av med salt och peppar och rör i timjan. Häll upp tomatsalsan i en skål och lägg på tonfisken ovanpå. Klart att servera med någon fet och god sås. Vi tog citronmajonäs. Men det går bra med bea också.

onsdag 20 juli 2011

Citronstekta kycklingfiléer med zucchinitagliatelle

4 pers
4 kycklingfiléer
1 tsk salt
1/2 tsk citronpeppar
1 citron, rivet skal
1 tsk smör/rapsolja
Tagliatelle:
2 gula zucchini, 400 g
2 gröna, 400 g
2 tsk salt
Örtröra:
2 msk smör
100 g färska champinjoner
2 vitlöksklyftor
1 citron, pressad saft
1/2 dl vatten
1 salladslök
1/2 dl finhackad persilja
3 msk finhackad basilika
2 krm svartpeppar
Gör så här:
Salta och peppra kycklingen. Riv citronskalet och klappa in. Bryn kycklingfiléerna runt om på medelvärme. Lägg i form och fortsätt steka i ugn ca 10-15 minuter i 175 grader.
Ansa och skär zuccinin i långa tunna remsor med osthyvel. Salta och låt stå ca 15 minuter. Skölj skivorna och låt rinna av.
Smält smöret i stekpannan. Fräs svampen och salladslöken lätt med den skivade vitlöken. Tillsätt citronsaft, vatten och örter och rör om. Smaka av med peppar. Lägg i zucchiniremsorna i örtröran. Servera med kycklingfiléerna.

fredag 14 januari 2011

Semesteruppehåll

Ja, det är verkligen semester att vara i Spanien, även om det är 4 månader på en gång. Äter naturligtvis LCHF och det är lätt att fixa när man äter ute. Ingen har någonsin protesterat på en enda restaurang. Alla har föreslagit grönsaker som alternativ till potatisen, riset och pastan.